Фъстъци в Джорджия: Как едно ниско бобово растение се превърна в кулинарна основна храна
Когато човек мисли за хранителната култура на Джорджия, в съзнанието му идват продукти като праскови, пекани и барбекю.
Фъстъците също трябва да бъдат върху това, предполагат експерти.
Грузия отглежда повече от половината фъстъци в Съединените щати — и тези малки бобови растения са ключова част от икономиката на щата, каза Дон Кьолер, изпълнителен директор на Комисията по фъстъците в Джорджия.
"Фъстъците са добри не само за ядене. Те са полезни за вас", каза Кьолер, добавяйки, че консумацията на фъстъци е доказано, че предотвратява сърдечни заболявания.
„Да имаш супер храна, която отглеждаме тук в Джорджия, наистина е някак вълнуващо“, каза той.
Фъстъците, обясни Кьолер, не са местни за Джорджия и имат доста необичайна история за това как са се озовали в щата.
Фъстъците, каза Дон Кьолер, са „суперхрана " отглеждани точно в Грузия. (iStock)
Произхождащи от Южна Америка, фъстъците са играли важна роля в местните култури там, каза Кьолер, и дори са били представени върху керамика и използвани в духовни ритуали.
Когато европейските изследователи стигнаха до Южна Америка, те се влюбиха във фъстъците и взеха растенията със себе си при пътуванията си обратно в Европа и нататък в Африка.
В Африка фъстъците бързо станаха много популярни и остават основна част от западноафриканската кухня до ден днешен.
През 18 век робите от Западна Африка пренасят фъстъци със себе си през Атлантическия океан, в това, което Кохелер нарича „тъмна част от нашата история“.
„Робите донесоха фъстъци, защото бяха свикнали да ги ядат“, каза той. — Значи са ги довели тук.
Преди да бъде избран за президент на Съединените щати, Джими Картър е бил производител на фъстъци в Джорджия. (Hulton Archive/Getty Images)
Климатът на Грузия ще се окаже идеален за отглеждане на фъстъци и сега фъстъците са „официалната държавна култура“ на щата. Днес щатът отглежда около 52% от фъстъците в Съединените щати, близо 1,5 милиона тона.
В Джорджия има около 4000 производители на фъстъци, като най-известният е бившият президент Джими Картър.
Страстта на щата към фъстъците може да бъде открита в креативните ястия, сервирани в цяла Аугуста, Джорджия – дом на певеца Джеймс Браун и турнира „Мастърс“.
Няколко ресторанта в района сервират пайове с фъстъчено масло, но един по-специално се е превърнал в емблематично ястие.
Грузия произвежда повече от 50% от фъстъците в Съединените щати. (Dustin Chambers/Bloomberg чрез Getty Images)
French Market Grille сервира замразен пай с фъстъчено масло, който е толкова добър, че базирана в Атланта хранителна блогърка каза, че последното й хранене ще бъде просто цял пай.
Пайът се прави вътрешно от нулата, се казва в уебсайта на French Market Grille, и е „декадентско удоволствие“.
Augusta's Whisky Bar Kitchen има по-необичайна употреба на фъстъченото масло – като топинг за бургер.
Що се отнася до Кьолер?
Неговият любим фъстъчен продукт е малко по-малко сложен от десерт или пикантно лакомство: той предпочита изключително хрупкаво фъстъчено масло.
„Имам това почти всеки ден от живота си“, каза той пред Fox News Digital.
Кристин Русел е лайфстайл репортер във Fox News Digital.
